肠道菌群组成的不平衡最近在患有代谢综合征的人（Mets）。这导致科学界探讨了肠道微生物群对生活方式干预措施的贡献，以改善大都会和相关表现的标志。
以前的观察结果研究表明，食用发酵乳制品与更健康的生活方式和更坚持地中海饮食有关。
一个新的随机对照试验， 由...领着长浩博士太阳来自中国哈尔滨医科大学的研究人员发现酸奶可能有助于通过涉及肠道微生物和代谢和应力参数来帮助改善肥胖妇女的胰岛素抵抗力。。
作者随机给予220g /天的常规酸奶（n = 48）或常规的全牛奶（n = 44），以肥胖的成年女性，具有非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）和MET。在基线中评估人体计量索引，代谢参数，炎性细胞因子和肠道微生物，并且在6个月的干预后（肝脏脂肪和肠道微生物，只测量来自每组的20个个体的子样本）。
与牛奶相比，酸奶摄入量导致胰岛素抵抗、空腹胰岛素和2小时胰岛素稳态模型评估的下降，同时丙氨酸转氨酶和肝脏脂肪下降，由肝内脂质和肝脂肪馏分测定。
此外，酸奶还导致甘油三酯、总胆固醇、vasaspin(一种具有胰岛素致敏和抗炎作用的脂肪细胞因子)、脂多糖(LPS)、成纤维细胞生长因子21、肿瘤坏死因子和氧化应激标志物水平的增加，包括谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶。
酸奶还会导致肠道菌群组成的特定变化，对功能产生未知的影响。
统计模型提供了一种阐明酸奶消耗改善胰岛素抵抗的潜在机制的方法。在这方面，通过脂肪积累评估的LP，炎症和氧化应激标记物，血清脂质和肝损伤都可能是相互联系的，并且可以在人类代谢中介绍酸奶的益处。
总之，这些发现表明酸奶可以改善胰岛素抵抗，这是NAFLD和Mets的共同标志，可能通过降低血脂、炎症、氧化应激和LPS，以及改变肠道微生物组成。
因此，这些发现补充了之前的流行病学研究和随机对照试验，表明酸奶摄入的好处不仅仅是在肥胖的人，还有健康的个人。
参考:
陈勇，冯锐，杨旭，等。酸奶改善了肥胖女性的胰岛素抵抗和肝脏脂肪，非酒精性脂肪肝疾病和代谢综合征：随机对照试验。AM J Clin Nutr。2019年;109（6）：1611-9。DOI：10.1093 / AJCN / NQY358。
