肠道微生物群与我们健康的许多方面有关，一些研究表明肠道微生物群不平衡，也称为失调，与各种非传染性疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病和肠易激综合征。

众所周知，多样化的饮食最有利于肠道健康，促进肠道微生物群组成平衡。与此相一致，地中海饮食与限制性饮食（如素食、生酮、无麸质和低FODMAP饮食）以及现代西方饮食相比似乎是最有益的。这是因为地中海饮食包括含有有益于肠道微生物群的成分的食物。此外，长期消除饮食，如无麸质和生酮饮食，已被证明会减少肠道细菌多样性。

Rinninella及其同事在营养物，讨论关于某些饮食以及食品成分和添加剂如何影响肠道微生物群组成的新研究，并指出以下起重要作用的食品成分：

纤维

益生元是一种纤维，可作为有益细菌的食物，也可产生有益细菌短链脂肪酸（SCFA）。例如，丁酸盐是一种SCFA，在维持适当的肠道屏障和免疫功能方面起主要作用。

微量营养素

即使肠道微生物群可以合成各种维生素B和维生素K，通过饮食摄入的其他微量营养素也会影响肠道微生物群的组成。

例如，维生素D可以通过增加有益的细菌，如漆器菌，这与调节免疫反应、哮喘和过敏性疾病的发病率有关。

肠道微生物群也被发现在β-胡萝卜素合成中发挥作用，从而调节其抗氧化作用。

另一方面，尽管足够水平的铁和锌支持影响肠道微生物群的生理过程，但过量的这些矿物质似乎会促进肠道内病原菌的定植，例如艰难梭菌。

多酚类物质

除了维生素和矿物质外，水果、蔬菜、草药和可可豆等数千种植物性食品中的多酚还能促进有益细菌的大量繁殖，一些多酚还具有益生元活性。此外，肠道细菌还可以提高有益多酚的生物利用度，从而发挥其对健康的益处。

必需脂肪酸

欧米茄3：这些多不饱和脂肪主要存在于富含脂肪的鱼类中，并被发现能增加产生抗炎化合物和丁酸盐的有益细菌的含量。

欧米茄9：例如，这些单不饱和脂肪酸存在于特级初榨橄榄油中，特级初榨橄榄油是地中海饮食的主食。它们似乎对多样性或丰富度没有影响，尤其是类杆菌和厚壁菌之间的比例，但它们似乎在属水平上有影响（特别是来自副杆菌属、普氏杆菌属和土杆菌属的细菌）。

结论和结论

毫不奇怪，食用高纤维、水果和蔬菜的饮食能促进肠道和肠道微生物群的健康组成。食用高糖、高脂肪、高盐和食品添加剂的西方饮食会导致有益细菌的减少，从而增加肠道通透性和炎症。

与限制性饮食和消除性饮食相比，地中海饮食似乎是支持健康肠道微生物群组成的黄金标准，因为它包括所有食物组之间的平衡。坚持非限制性饮食，包括各种富含纤维和营养的全食，比关注肠道微生物群和整体健康的单一营养更重要。在未来，微生物组分析可以确定个性化的营养决策，以优化肠道和整体健康。

参考：Rinninella E.等人。食物成分和饮食习惯：健康肠道微生物群组成的关键.营养物；2019: 11, 2393; 内政部：10.3390/nu11102393