是时候将安全的活微生物作为均衡饮食的组成部分了吗?

现代饮食习惯已经导致人类从饮食中获得的有益微生物数量下降

总的来说，食品加工、水净化和卫生都减少了与某些无害微生物的接触。虽然缺乏微生物接触有助于防止传染病，但一些人怀疑，减少活微生物接触可能导致过敏和自身免疫性疾病以及肥胖的发病率增加。

在人类进化的早期，免疫系统，特别是位于肠道的免疫系统，占人类免疫细胞的70%，通过饮食遇到了大量的微生物，但最近的工业化饮食导致了微生物的消费量较低。

科学家们假设，人类的免疫系统还没有足够的时间来适应目前饮食中安全、活的微生物的较低水平。这可以解释为什么现代疾病中免疫系统在对食物(食物过敏)、肠道微生物群本身甚至对我们的身体(自身免疫疾病)做出反应时表现失常。例如，炎症性肠病的特征是对肠道菌群的过度免疫反应，而桥本氏甲状腺炎的免疫系统则攻击甲状腺。

安全的,能生活你饮食中的微生物对你有什么好处?

饮食微生物可能支持人类健康的假设得到了许多思路的支持。诺贝尔奖得主免疫学家伊利亚·梅特奇尼科夫(Ilya Metchnikoff)在100多年前观察到，摄入大量发酵乳制品的保加利亚农民寿命更长。对富含纤维和活微生物的部落饮食与工业化人群低纤维、更无菌的饮食进行的调查显示，他们的粪便微生物群存在显著差异，健康结果也存在相关差异。最后，几十年的益生菌对照人体试验表明，至少一些活微生物的大量消耗改善不同的健康结果．这些措施包括减轻肠道相关问题，防止上呼吸道感染和防止特应性皮炎。即使在健康人体内，酸奶培养菌也能有所改善乳糖消化和一些益生菌有助于控制下消化道症状．

这些观察结果一致认为，食用活的微生物，包括益生菌，可能是在整个生命周期中改善健康的一种手段。这最近建议由一组科学家赞助ISAPP．这些科学家呼吁对现有证据进行评估，并澄清需要填补的研究空白，以解决这一假设。