长期饮食可能对肠道微生物群的炎症效应的影响大于单独的特定食物

俗话说，每天吃一个苹果就可以远离医生，但研究人员还不太清楚长期饮食模式究竟如何影响肠道微生物组在调节炎症中的作用。

饮食已被证明在IBD和IBS症状以及可能的疾病进展中起作用

尽管饮食是形成肠道微生物群组成的最重要因素之一，但目前的研究仅限于关注单一营养素或食物成分，而不是一个人的整个饮食在健康和疾病中所起的作用。

饮食已被证明在IBD和IBS症状以及可能的疾病进展中起作用。例如，饮食中含有高炎症分数的食物，如加工肉、糖和精制谷物，与克罗恩病风险有关. 另一方面，另一方面已经提出了管理IBS的饮食建议例如，遵循低FODMAP饮食和避免特定触发食物，但长期避免高纤维食物可能对肠道微生物群产生有害影响。尽管有这些发现，饮食、肠道微生物群组成以及肠道微生物在炎症和疾病中的作用之间的相互作用仍然非常未知。

为此，荷兰格罗宁根大学和格罗宁根大学医学中心的研究人员通过分析粪便样本和食物问卷，旨在揭示1425个个体中长期饮食模式、特定营养素和肠道微生物群之间的相互作用。参与者来自四个不同的队列，包括IBD患者、IBS患者和健康受试者。

研究人员发现38在IBD和IBS患者以及普通人群中，饮食模式和微生物群之间的相关性以及饮食肠道微生物组之间的相关性是一致的. 最重要的是，该研究的作者表明总体而言，饮食模式对整体肠道健康比关注特定营养更为重要.

例如与最近的另一项研究一致，一种富含面包、豆类、谷类、水果、蔬菜、坚果和鱼类的饮食，这些传统上都在地中海饮食中大量存在，这与炎症细菌的数量较低和细菌的丰度较高有关短链脂肪酸（SCFA）-产生细菌，如粪杆菌，具有抗炎特性，可支持适当的肠道屏障功能。

毫不奇怪，西方饮食的特点是经常食用快餐、糖、苏打水和加工肉类，这与较高数量的细菌有关，这些细菌与免疫介导的炎症疾病和肠道屏障的侵蚀有关。

脂肪和肉类的总摄入量也与通常在口腔和上消化道发现的细菌有关，这些细菌与IBD、结直肠癌和肝硬化等疾病有关。作者推测，这可能是因为与植物性饮食相比，高脂肪饮食可能会增加结肠内的pH值，从而促进非有益细菌的生长，而植物性饮食则会在结肠内创造一个更酸性的环境，从而支持更多抗炎性SCFA产生菌的生长。

虽然这是一项横断面研究，因此无法确定饮食与肠道微生物群组成之间的关联原因，但该研究进一步支持了先前的研究，即某些饮食模式始终与影响IBD炎症状态的特定细菌群相关，IBS和健康人。