最近的一项研究(Chassaing等)表明，两种膳食乳化剂——羧甲基纤维素和聚山梨酸酯-80——诱导小鼠肠道菌群改变和肠道屏障功能障碍，导致体重增加、轻度炎症和代谢紊乱。
最近的一项研究(Chassaing等)研究表明，两种膳食乳化剂-羧甲基纤维素和聚山梨酸酯-80诱导小鼠肠道菌群改变和肠道屏障功能障碍，导致体重增加、轻度炎症和代谢紊乱。虽然不太可能在加工食品乳化剂是唯一负责的人类大流行性肥胖和炎症性疾病,我们不能排除摄入相似化合物的组合能导致慢性炎症和代谢健康恶化在那些可能倾向于代谢疾病。
Cani PD。(2015)膳食乳化剂——肠道内壁的清扫者?自然评论内分泌学11(6), 319 - 320页。doi: 10.1038 / nrendo.2015.59
Chassaing B,et al。(2015)膳食乳化剂影响小鼠肠道微生物群，促进结肠炎和代谢综合征。自然519(7541)， 92-96页。doi: 10.1038 / nature14232
请参阅本文了解潜在机制的讨论:
Cani PD & Everard A. (2015)乳化剂的影响。内分泌学和代谢趋势26日(6)，页273 - 274 . doi: 10.1016 / j.tem.2015.03.009
帕特里斯·d·Cani
Patrice D. Cani教授，比利时科学研究基金(FRS-FNRS)研究员，鲁汶药物研究所(LDRI)代谢和营养研究小组组长，来自Université catholic de Louvain (UCL)，比利时布鲁塞尔，WELBIO(瓦隆卓越生命科学和生物技术)研究员。他目前是几个国际协会的成员，他是比利时皇家科学院校友学院的成员，他被选为LDRI (UCL)的董事会成员。Patrice D. Cani拥有营养学硕士学位和健康科学硕士学位，他是注册营养师和生物医学博士学位。他的主要研究兴趣是研究肠道菌群在代谢紊乱(如肥胖、2型糖尿病和低级别炎症)发展中的作用。更具体地说，他正在研究在肥胖、2型糖尿病和代谢性炎症的背景下，肠道微生物群、宿主和特定生物系统(如内源性大麻素系统和先天免疫系统)之间的相互作用。卡尼教授是110多篇科学研究论文的作者和合著者，这些论文发表在同行评议的国际期刊、会议和书籍章节。
