Les Bienfaits Pour LaSantédesallimanefermentésSONT connus depuis DESsiècles：ILS proviennent德拉存在和微生物活画丹斯莱抚养等德拉修改DES成分ALIMENTAIRES的LOR德拉发酵。

或者，Curieusement，LaRôledsallimentsfermentésdansla temicentet l'activitédumicrobiote肠道N'a Pas，Tant Que Cela，Fait L'Objetd'étudesPrepondiesAu Sein de Larges Limonations。Une PrognicationSimpleàcela：Par LePassé，L'Acaleze en Laboratoirediredire uMicrobioteàPartird'échantillondefècePrésentaitdes zormations d'Ordre技术。Aujourd'hui，Les Techniquees de BiologieMoléculaire渗透D'AckerdertrèsCacilledAuMatérielGénétiqueDESBactérieset ainsi decoracterériserla组成et la fonction du microbiome肠道。

丹斯UNEnouvelleétudede l'美国勇气项目罗布骑士DE L'Üniversite电德CALIFORNIE圣地亚哥等SES collaborateurs SE SONTintéressésàUNE cohorte德6个811 sujets，AFIN德探险家拉永宏不要莱抚养fermentésaffectent LA组成等拉fonction杜microbiote肠。

Une première investigation chez ces 6 811 participants a permis de montrer que les personnes consommant au moins une fois par semaine des aliments fermentés d’origine végétale (ex. : kimchi, kombucha et légumes en saumure) présentent un microbiote intestinal d’une diversité similaire à celui des non-consommateurs. Les résultats de cette étude ont permis d’identifier desbactériesspécifiquesassociées辅助抚养MettantZhétale，Mettant en Avant de Subils改变Dans La Constains du MicroGiote lors de la Commation de Ce d'aliments。

DES差异德组合物和de fonction杜microbiote肠ONT ETEidentifiéesAU盛D'未苏-混合小组115个sujets，suivis挂件的Quatre semaines，consommant德抚养fermentés科特迪瓦原产végétale等安尼米尔，搜易得quotidiennement欧三河à五首的FOI相提并论semaine。Leurs microbiotes SEcaractérisent面值LA存在D'acidelinoléiqueconjugué，probablement德原产microbienne等德bactérieslactiques：

  • L'AcideLinoléiqueConguguéEstUn Acide Gras de La Famille desOméga-6 QuiEstafaléàsdebienfaitspplasbienfaitspin laSanté，en offrant，Par Exemple，Une Protection Contre Les Maladies Cardiovashaires。
  • lbactérieslactiques，定量à埃莱斯，SONTutiliséescouramment丹斯莱抚养德碱fermentés（例如：。丹斯乐牛乳倾obtenir杜酸奶）等produisent UNE格兰德quantité德代谢物bénéfiques。CES derniers comprennent，恩特雷里奥斯其他残疾，德组成魁inhibent拉croissance DES mauvaisesbactéries，AINSI quedes的酸酐鹅肝àCHAINE courteet du乳酸quiaidentàmaintenirUneBarrièreintestinale saine。

伊尔s'agit ICI德拉首演练习曲explorant乐留置权恩特雷里奥斯L'Apport会D'抚养fermentés等组成的LA LA等杜fonction肠道microbiote盟盛D'UNE人口众多。莱斯découvertes德CETTE练习曲renforcent L'合奏德拉RECHERCHE montrant阙LA组合物等拉fonction杜microbiote肠témoignent非seulement D'未intestin等未军团烯保姆桑特MAIS signalentégalementLA存在解代谢物spécifiquesPRODUITS帕乐microbiote肠。

Si la Commancationrégulièred'alimentsfermentésn'estpasliéeàsds变换脆弱百分比Dans la Comity du Microbiote肠道，Elle PatueNéanmoinsintreiner des修改Dans L'Environnement du Microbiote。Elle Favicise NotammentLaPrésenceDemétabolitesBénéfiquesPleaSanté（ParfoisÉgalementregroupéesssouslenom de postbiotriques）Presubes par lesbactériesAprèsLeur发酵Dans L'Intestin。

参考 ：

泰勒BC，Lejzerowicz楼Poirel M等人。发酵食品的消耗与肠道微生物组和代谢物中的系统差异有关。MSYSTEMS.。2020;5（2）：e00901-19。DOI：10.1128 / mSystems.00901-19。