它众所周知母乳喂养是婴儿营养的黄金标准，因为母乳含有对婴儿生长发育有保护作用的营养素，可能对长期疾病有保护作用，包括肥胖、哮喘、乳糜泻和过敏。最近的回顾，由蒂埃里Hennet博士和卢伯·博西格博士从生理学和中心在部综合人体生理学苏黎世大学（瑞士），介绍了有关人类母乳中特有的生物学作为多功能液体向上的最新数据。
人类的母乳可能是所有哺乳动物中最复杂的。它由近200种不同的低聚糖组成，远高于其他哺乳动物平均的30-50种。人乳寡糖不仅可以作为益生元，还可以作为有害细菌和病毒的可溶性受体，抑制它们感染宿主，从而发挥抗菌功能。研究人员仍然不知道这些糖的作用，以及它们的成分在母乳喂养期间变化的原因，但综述的作者建议寡糖可能与肠道微生物群的发展和粘膜免疫系统的训练有关．
母乳作为细菌的肥料，有利于特定细菌群在新生儿肠道的定植，这些细菌群可以消化母乳低聚糖。事实上复乳低聚糖-初乳中的含量高于成熟乳中的含量-不能由哺乳婴儿被消化到达大肠，在那里它们被选择的细菌类群包括同化双歧杆菌SPP。和类杆菌SPP.．肠道细菌对特定的乳寡糖有偏好，因此，母体乳寡糖的个体间差异可能会影响细菌在新生儿肠道的定植模式。
最近的一次学习为首的米尔斯教授来自美国食品科学与技术部加州大学戴维斯已经发现，母乳和牛奶中释放的低聚糖结构可以作为选择性生长的唯一来源双歧杆菌物种. 研究人员已经证明之前从人乳糖蛋白（即化合物与蛋白质和低聚糖）可以是营养的用于婴儿肠道的有益微生物的来源。他们还发现，长双歧杆菌亚普。Infantiis.（婴儿双歧杆菌)组成性表达一种称为EndoBI-1（一种N-乙酰氨基葡萄糖苷酶）的酶，可以将低聚糖从糖蛋白中分离出来。然而，对于糖蛋白的哪一种成分（蛋白质或糖分子）支持细胞的生长并没有明确的答案婴儿双歧杆菌，这是一个关键的婴儿肠道微生物。在新的学习研究人员发现，婴儿双歧杆菌-produced EndoBI-1酶是能收获个从人乳和牛初乳获得的特定的糖化合物．这些糖分子，命名EndoBI -1-释放的N-聚糖，支持快速增长的长双歧杆菌亚普。长，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌和b . bifidum它消耗这些释放的n -聚糖作为唯一的碳源。然而，牛奶中的低聚糖并不支持双歧杆菌动物亚普。乳酸，这是在人类肠道中发现。值得注意的是，释放的N-聚糖使比所述共轭形式更快速的双歧杆菌的生长。米尔斯教授指出，婴儿双歧杆菌有许多基因参与分解母乳中的糖蛋白以释放低聚糖。研究还表明婴儿双歧杆菌不生长在去糖基化乳蛋白质级分，清楚地表明该低聚糖提供生长键基板．就整体而言，这项研究指出，从乳寡糖可作为婴儿双歧杆菌的富集选择性基板。此外，研究结果表明，从牛奶糖蛋白释放的N-聚糖可作为婴儿的新型益生元衬底。
人母乳还提供免疫活性化合物（如免疫球蛋白，细胞因子，防御素，和乳铁蛋白，等等），以婴儿肠道。这些生物活性蛋白有助于建立宝宝的免疫系统造成先天免疫保护和粘膜免疫的成熟，避免致病细菌过度生长，诱导对结构相关的粘膜聚糖耐受性反应．随着婴儿免疫系统的进一步成熟，母亲的抗体水平会下降高达90%，母乳中糖的多样性也会下降，而成熟的母乳中脂质和酪蛋白的比例较高。
母乳中的几种激素（如瘦素、脂联素）影响代谢途径，支持乳婴的生长发育。除了如上所述提供保护性化合物外，母乳还可能将环境亲脂性污染物和一些病原体（如人类免疫缺陷病毒（HIV）和巨细胞病毒（CMV））传播给哺乳期婴儿。来自CMV阳性母亲的新生儿在产前受到保护，而在HIV病例中，高达40%的母婴对报告了病毒传播。
关于新生儿免疫系统在耐受肠道微生物方面的作用，到目前为止，人们一直认为母乳提供的IgA抗体是导致新生儿早期肠道微生物耐受的主要原因。最近的学习为首的格雷戈里·巴顿博士来自分子和细胞生物学系加州大学，伯克利(美国)，已经在小鼠身上证明从母乳中获得的IgG抗体比IgA抗体在更大程度上有助于限制对生命早期新遇到的微生物的免疫反应．微生物特异性IgG抗体的母体传播早在两周大时就开始了，它们在出生后从母亲那里获得。此外，母亲传播的IgG与IgA协同抑制了黏膜T细胞对共体的反应，增强了新生儿的肠道免疫。由于对有益肠道微生物的异常免疫反应可能导致疾病，研究人员提到，表征对肠道微生物的免疫反应可能为评估个体患炎症性肠道疾病的风险和实施早期治疗干预提供新的见解。
母乳的其他健康益处常常被忽视:那些延伸到哺乳母亲身上的益处。最近的数据发表在Hennet等。回顾演示母乳生物活性成分，包括免疫球蛋白、细胞因子、抗菌蛋白、激素和低聚糖共同努力，加强黏膜免疫，塑造肠道微生物群，刺激身体生长，甚至调节母亲的生育间隔．
研究人员注意到，这些发现并不能直接转化为具体的母乳喂养建议。“尽管母乳有很多功能，但孩子们可以在供应有限或从未接触过母乳的情况下健康成长，这就引发了关于母乳喂养时间长短是否正常的争议，”他说新闻稿“母乳是数百万年进化的产物，当然拥有新生儿的最佳营养，但问题是新生儿真正需要这种供应多久?我们觉得应该由家庭来做决定，而不是科学家。”说过研究合著者Lubor Borsig。
总之，母乳含有对婴儿具有保护作用的复合成分。尽管其中一些已经被描述并得到了很好的研究，但还需要进一步的研究来描述母乳提供的保护因素在影响粘膜免疫系统和肠道微生物群方面的作用。
参考资料：
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