Les pommes de terre, ces féculents poant ant appréciés, ont souvent une mauvaise réputation au niveau nutritionnel car elles sont riches en fécule。La fécule est principle composée d 'amidon, un glucide complexe, absorbé au niveau de l ' intestinal。Les减速Thomas Schmidt博士实验室(密西根大学杜) offrent toutefois an sure rédemption pour l 'humble pomme de terre.(法语)好了，我要去欧洲大陆，我们的设施是可吸收的pouvant entraîner des pics de glycémie, elles continental également beaucoupd 'amidon耐- UN type de fibers«résistantes»à la digestive par les肠胃菌酶．Cet amidon résistant est digéré par les microbiote intestinal, ce qui conduit à la production de molécules bénéfiques pour la santé， telles que le butyrate。

我们的目标étude menée与施密特博士和他的儿子相同équipe était d ' identifier les types d ' amidon résistant les plus efficaces。L ' équipe a recruté 174 étudiants universitaires en bonne santé qui ont reçu la consigne de ne modifier leur régime alimentaire durant L ' étude mais seument augmenter leur consommation d ' amidon résistant par la prise de compléments alimentaires。Même如果导演们有相同的建议:营养différente对肠道微生物组成的影响，请étude leur允许分析者评论supplémentation d 'amidon résistant影响营养«正常»。

celette étude souligne qu 'un microbiote intestinal sain et diversifié est essential pour obtenir un bénéfice de la consommation d 'amidon résistant

L ' équipe a comparé les effets de L ' amidon de maïs digestive (group contrôle)， de L ' amidon résistant de pomme de terre, de L ' amidon résistant de maïs et de L ' inlinde racine de chicorée。非盟的决赛,fécule de pomme de terre résistante entraînait增加了丁酸盐的产量。我们知道我们对肠道微生物的组成有影响，但我们知道肠道微生物的变化并不会影响丁酸的产量。Il s 'avère en effet que les bactéries productrices de butyrate dépendent de l 'action d 'autres espèces de bactéries appelées«dégradateurs primais pour compléter la première étape de la digestive avant de pouvoir producire du butyrate。Le nombre de ces bactéries dites«dégradateurs primaires»，présentes dans les wentins des participants au début de l ' étude, a donc affecté la quantité de butyrate produce par leur microbiote intestinal en réponse à l ' amidon résistant。

Cette étude souligne qu 'un microbiote intestinal sain et diversifié est essentiel pour obtenir un bénéfice suite à la consommation d 'amidon résistant。À这里是actuelle, une营养Variée et équilibrée reste le meilleur moyen d ' assure UN microbiote intestinal varié et équilibré。

参考:

Baxter, Nielson T, Alexander W Schmidt, Arvind Venkataraman, Kwi S Kim, Clive Waldron, and Thomas M Schmidt. 2019。”三种可发酵纤维膳食干预对人体肠道菌群和短链脂肪酸的影响．”MBio10 (1): e02566-18。https://doi.org/10.1128/mBio.02566-18。