“人如其食”这句话我们已经听了很多年了，而且不仅仅是在医生的办公室里。然而，科学正在支持这一观点——例如，就在最近加里博士吴， 的佩雷尔曼医学院在宾夕法尼亚大学，完成了一个支持这个想法的研究．吴领导着一组研究人员观察到，肠道细菌的生长方式取决于人们的饮食。
除了担任宾夕法尼亚大学胃肠病学教授外，吴先生还是美国大学科学顾问委员会的前任主任和主席美国胃肠病协会肠道微生物研究与教育中心。他是肠道细菌和宿主相互作用方面的专家，他的研究主要集中在饮食和新陈代谢方面。我们参加了Bdebate会议在6月30日和7月1日在巴塞罗那的Cosmocaixa科学博物馆举行的人体肠道微生物组上，GMFH编辑与他谈到饮食以及如何照顾我们的微生物。
我们是我们吃的吗？或者我们应该说，我们的肠道微生物群吃什么？
很大程度上，我们吃的东西对我们有直接的影响，不依赖于肠道微生物群，因为它显然是食物和营养物质。我们吃的一些食物实际上被肠道中的微生物利用来产生各种不同类型的小分子;事实上，细菌有特定的基因，使它们能够产生我们无法产生的分子。这些小分子在我们的身体中循环，这就是为什么微生物群对身体功能的影响与微生物群的真正位置不同。所以，是的，在某种程度上，你就是你吃的东西，但你也是你的微生物吃的东西和产生的东西，我们最终吸收的东西。
不同的饮食会转化为不同的肠道菌群组成和多样性吗?
有研究表明，生活在非洲农业社会的人与生活在欧洲或美国等工业化国家的人有着不同的微生物群组成。实际上，我们在大约两年前做过一项研究，研究了主要吃植物性饮食的素食者和吃(典型)饮食的杂食者的肠道菌群组成。令人惊讶的是，我们发现实际上肠道微生物群的组成存在差异，但差异非常非常小。
怎么可能？
我个人认为，饮食确实有效果[ON]微生物群，但基于以前的出版物，饮食的影响非常迅速，但在24小时内，虽然相对较小。但是，如果您根据自己的饮食喂养肠道微生物群不同食物，您的微生物将产生不同类型的小分子。因此，虽然素食主义者和omnivore的微生物群没有显着差异，但由于在主要进食的小分子产生的小分子类型在很大程度上植物的饮食或杂种饮食将是不同的。
例如，植物的产品含有大量分子，我们没有酶消化，但肠道细菌真正发酵罐，因此它们可以释放那些分子。如果您正在吃大量植物的饮食，如素食饮食，微生物会将在更高水平的情况下释放那些小分子，例如如果您少吃植物，例如在杂食饮食中。
所以，吃健康的植物饮食是否有利于健康的肠道微生物群？
有很多的接口变异性：我的微生物群与肠道微生物群不同。饮食在肠道微生物群的组成中相对于我们彼此的不同程度的影响。吃健康的饮食会改变你的肠道微生物群吗？有点难过。
关键信息是，我们已经知道，以植物为主的健康饮食，有大量流行病学证据表明，它与较低的心脏病、代谢综合征和肥胖率有关。饮食中的许多东西是有益或有害的，与生活在肠道中的微生物是独立的。视角非常重要。
在2011年的研究中，你发现那些遵循多肉饮食的人有更多的拟杆菌组成肠道菌群的属，而高纤维饮食者的肠道菌群更多普氏菌细菌。
普氏菌往往是在农业文化中生活在非洲的个体中占主导地位，而拟杆菌是一个在工业化国家的人们中占优势的属。去年发表的一篇论文表明普氏菌或拟杆菌预测对复杂碳水化合物和葡萄糖耐受的消耗的更好反应，这在代谢综合征和糖尿病中是重要的。
在那个研究中，如果你有普氏菌然后，你对复杂碳水化合物饮食的葡萄糖耐受性做出有利反应的机会就会增加，而不是以[a]为主拟杆菌类型的微生物群。这说得通，因为普氏菌是一个非常擅长发酵复杂碳水化合物的属。但是，我们必须谨慎。现在，这是第一批表明代谢综合症的影响的出版物之一。我们能把这些结果应用到每个人身上吗?我们不知道，现在还太早。我非常乐观地认为，在未来几年内，我们将获得更多的信息。
抗生素对肠道微生物群的影响怎么样？
抗生素的使用已经在医学领域发生了翻天覆地的变化。它们拯救的生命超过了几乎任何其他干预措施，超过了疫苗或清洁水。并在适当的医学环境中使用，它们非常重要。问题是，因为它们很容易获得，所以在医学实践中非常常用。这可能会破坏早期生命的肠道微生物群，并增加一些免疫疾病的风险，如哮喘。但过度使用抗生素也导致了抗菌素耐药性，我认为这是一个更大的问题。
我们可以使用抗生素和益生菌来塑造肠道微生物肿吗？
我非常乐观地认为，将有新型益生菌，下一代益生菌对健康有更大的影响。但现在说我们是否可以使用抗生素杀死坏细菌和益生菌来补充或增强良好细菌的早衰。但是，我是乐观的。这只是[那]我们需要更多时间来提出使用抗生素或益生菌或益生元素来模拟微生物群的方法，以便有利于健康的方式。
在您看来，在接下来的几年里，我们将在肠道菌群和营养领域看到什么最令人兴奋的结果?
我对饮食和疾病的预防特别感兴趣。在过去的五六十年间我们看到了免疫疾病的快速增长，比如哮喘，炎症性肠病，代谢综合症。这不是基因对我们的影响，而是环境的影响。微生物群和饮食是环境的两个基本组成部分。所以我希望，虽然我不知道这什么时候会发生，也许在几年或下一个十年，我们将开始足够了解饮食和微生物群，这将帮助我们减少这些代谢和免疫系统疾病的发病率。在我看来，预防疾病是真正的圣杯，因为它将对人口产生最大的影响。
