La Consommation de Yogourt et Autres AlimentsFermentésauaugmenté，因为这些成分在considérés come étant一个来源bactéries药效bénéfique sur la santé。这是我们的理由GMFH为lancé，从十一月份开始，拉窄花边# FermentedFoodsMonth倒Pareager Avec Vous我们可以从食物fermentés和leurs bénéfices pour notre santé中获得知识。
Dans ce second article de la série des sujets phares de 2020 sur le microbiote et la nutrition, l’équipe de rédaction de GMFH s’est entretenue avec la directrice scientifique de ISAPP (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics, Association Scientifique Internationale sur les Probiotiques et les Prébiotiques),玛丽艾伦桑德斯，Sur Le Lien Entre La Commancation d'allimanefermentés，Le Microbiote Intestinal etlineTaiSanté。
什么是rôle的营养物质fermentés，什么是développement的肠道微生物diversifié，什么是santé的肠强化?
Tous Les allimanessfermentésne参数pasnécessailementaudéveloppementde microorismes vivants dans l'intestin。Enffet，Lesallimanessfermentésqui子次处理ucationus de转化aprèsla发酵ne contiennent plus de microorismes vivants。C'est Le Cas，Par Exemple，Du Pain Au Levain et desBièresFiltrées。Certianks allimanesFermentéss，Comme Le Yogourt，Contiennent desBactériesVivantesQui Ont LaProcemitédeFurvivreàLeur通道Dans L'Estomac．Cesbactéries渗透，entre autres，Une Meilleure Digestion du Lactose Chez Les Persalnes Qui LeDigèrentMaletPeuventégalementCollaboreràla调制DuSystème免疫素。
食物效应fermentés关于肠道微生物été analysé dans plusieurs études menées chez L 'Homme, mettant en leurs bienfaits potential for an compare of aliments non-fermentés。Le Groupe de Recherche de Rob KnightARécemmentButiéFuciéfueétudefondéesur lesdécouvertesdeL'American Gut项目qui montre que.Le Microbiote Intestinal Des Cammateurs D'AlimentsFermentésétaitenRichi enBactériesBénéfiquesComme LesBactériesleactiques ainsi que descomposés康斯州倾倒Leurs atoutssanté，tel que l'acidelinoléiqueconcumé，Un Aniaide Gras deoméga6。
Les aliments fermentés peuvent participer façonnage de la composition du microbiote intestinal et à son function .科学和营养的作用分别是fermentés sur santé肠子和santé人体?
Les Bienfaits des LimanessFermentéstractnelstrentanussi bien sur lasantécardio-métaboliqueque sur lasanté肠还有santé免疫者。Les études sur la nutrition humaine et Les aliments fermentés utilisent souvent des aliments dépourvus de bactéries vivantes compe contrôle。Grâce à cette méthode, il a été可能的d 'identifier le rôle médiateur des bactéries de la fermentation sur notre santé。Au cours de ces dernières années，某些chercheurs avancé l 'idée queLa consommation de bactéries vivantesPourRaitêtreSenafiéeGénérallementàUne MeilleureSanté．
L'Une des Raisons Pout Lesquelles Les HelimanesFermentésont联合国影响力苏瑟拉SantéTientàl'fuetsumetpotentiel des microorismes squ'ils contiennent。quels sont les allimentsfermentéssquifiésde probiotiques et quels sont ceux qui ne peuvent recevoir ce probificatif？
营养成分的多部分fermentés新补充的概率为critères nécessaires pour être qualifiés益生菌。益生菌就是微生物，例如'espèce et la souche sont identifiés et corrects nommés。Les Bienfaits des probiotiques sur lasantédoiventêtreprouvés。et，biensûr，les probiotiques doiventêtrecommésvivants。或者，de Nombreux allimansfermentésnevontpas remplir sescritèrespleles Raisons Suivantes：证明Peuventêtrevésdebactériesvivantes au moneage de la的决定;Les Microorganismesutilisés浇注发酵罐联合国艾美语eêtreinnonnus;Les微生物N'ont Peut-êtreJamaisFait L'Objetd'étudesShezll'homme oun'ontjamaisdémontréunbénéficeplyla桑特。
Si Certiantiase alimentsfermentéspeuventêtrequifiésde«probiotiques»，il ne faut pas，pour自创，partun du principe que tout AlimentFermentéstUne source de probotiques。Les aliments fermentés qui possèdent aujourd 'hui Les qualités d 'un probiotique inclentLe Yogourt et CertainsKéfirs．但是常识n'avons pasréuniassez de preuvess倒入pretimer de probiotiques，Le Kombucha，La Choucroute，Le Tempeh，Le Miso et le Kimchi。
为我们的产品提供的其他优势santé所提供的产品是fermentés吗?
La发酵EST UN Processus Finuidable。Tout D'Abord，Rappelez-Vous Que La Fermentation Passe Par UN Processus De转型AlimentaireCoractérisépar desÉtapesde TransitionMa档重要组。Les Microoribishes SE乘以＆DéveloppentLeuractivitémétabolique。Les étapes de transition don ' t lieu à des aliments don ' t le goût, la texture, voire la digestibilité， ont été améliorés。l'activitémétaboliquepeut permettre d'accroîtreîtreîtenursen维生素Et supprimer ou difinuer les mathtands toxiques，les防营性oupathgènesprésentsdans lesmatièrespremières。
Une FoisIngérées，vivantes ou mortes，Lesbactériespeuvent agir sur lesystème免疫素Dans l'IntestinGrêleetlecôlon。La Consommation de CesBactériesSesussiSessiaSussiaSenciéeàunpfécalacide et des浓度élevéesd'AcidesGrasàchaîneCourte，Pouvant excreter联合国影响Positif Sur LaSantéMIMUnitaireetlaSantéintestinale。
Que Patue-on adventre dans le futur des Produitsfermentéssur notresanté？Quelles Sont Les Recherches en Cours？
大家对食物fermentés和leur贡献à la santé restent sans réponse提出问题。rôle确切的地址是bactéries生活在santé上吗?Les effets des bactéries vivantes peuvente -ils être attribués à la consommation de bactéries vivantes ou sont-ils spécifiques à某些类型de bactéries负责发酵?这些效应bénéfiques des aliments fermentés sur la santé，存在这些效应没有归为bactéries在大陆上是什么?我们如何测量这些变化opérés我们的微生物菌群对肠道的影响santé ?什么贡献积极的食物fermentés peuventi -ils apporter对微生物的lordement impacté par nos的生活方式actuels ?
我们选择了sûre。Pendant desMillénaires，L'Homme AUtiliséLa发酵PLEINERVER etAméliorerLESLESHERSLINAL。j'espère联合国jour que notrecomperéhensiondes pouvoirsbénéfiquesdesallmentéssseraàlahauteur杜帕塞尔que nousavonsàlescolommer。
