在过去的几十年里，一些研究揭示了饮食在降低癌症风险方面的重要性。越来越多的证据积累了肠道微生物群可以参与食物和疾病之间的这种关系。国家癌症研究所（美国）的高级调查员，Rashmi Sinha研究我们吃的东西，我们的健康和肠道微生物群;她从流行病学的角度来看，几十年来招募成千上万的人并跟随他们。她有兴趣了解可能最终影响我们开发代谢疾病的风险，也有癌症的长期因素。
去年夏天，辛哈参加了巴塞罗那Bdebate会议(6月30日th到7月1日圣）在人体肠道微生物组上，在Cosmocaixa科学博物馆举行。在那里，我们与她谈过了解她在这一领域进行的流行病学研究的更多信息。
营养、微生物群和癌症风险之间有联系吗?
我们知道饮食和癌症之间存在联系，但微生物群是如何参与其中的还不是很清楚。在这一点上，在肝脏和结肠癌例如，存在有病例对照研究，当有人已经有癌症并且你看看[癌症]案件和被控制的人之间的差异是这样做的。问题是当人们已经有癌症时，事情发生了变化：他们的饮食已经发生变化，他们的微生物群已经改变，所以你不能说：是导致疾病或微生物症的饮食吗？或者是导致变化发生的疾病吗？在这一点上，直到我们做潜在的队列研究，我们无法判断出来。所以是的，我们认为可能涉及，但我们不知道事实。
如果是代谢疾病在美国，它与肠道菌群的联系似乎更为清晰。
微生物群很可能参与肥胖症和糖尿病。研究癌症的问题是癌症需要这么长时间，你需要这么大的数量，而代谢疾病，你可以在较短的时间内看到它。但是，我们再次，我们没有队列研究，只有关联：糖尿病与这种微生物群型或肥胖有关的是微生物群型，但你不知道微生物群是否导致这种情况发生或肥胖是否改变了这种情况。当他们患有五十五年之前，我们需要跟随人们，直到他们患上疾病。只有那么你可以回头说，“哦，这是导致疾病的这一点。”所以直到我们能够做那种[学习]，我们不会能够理解原因和效果。
你现在参与了建立大型队列研究来调查饮食和癌症之间的关系。
我现在看到的是肉类和癌症，咖啡和癌症。这是我正在研究的两个主要领域。但我也看看试图建立大型队列研究,大量人口,100000,200000,300000人,收集他们的微生物群,然后跟着他们在接下来的10,15年,20年,制造的研究,我们需要能够回答你问我的问题。
然后我们需要在10年内重复面试。
是的[笑]。那再跟你说吧!有些事情我们已经知道了。例如，不同的饮食可能与不同种类的细菌有关。我们不能说哪些细菌，也不能说"这些细菌会致癌"我们可以研究肉和细菌之间的关系，但目前还不能研究细菌和癌症之间的关系。
我只做人体研究。我们找来一大群人，让他们回答一些关于饮食，健康，吸烟，酗酒，体育活动，身高和体重的问题。我们得到他们的血液措施,[他们的]尿液,粪便,然后我们就等到有一些人开发不同的疾病,然后我们可以回头看看所有不同的因素(解释)为什么这些人得了癌症和其他人没有得到癌症。
那咖啡呢?有没有研究表明咖啡可能对我们的肠道菌群有益?
我不知道咖啡对微生物群是否有益，但我知道微生物群会将咖啡中的许多化合物转化为对人体有益的物质。我不知道微生物群是否发生了变化，但我知道微生物群代谢了咖啡中被认为具有保护作用的化合物，例如，肝癌和子宫内膜癌。但是，同样的，我们不知道微生物群是如何适应那里的。
