最近研究已经探索了特定的膳食成分，例如蛋白质，脂肪，碳水化合物，益生菌和多酚与肠道微生物组相互作用以赋予宿主的健康益处。虽然西方饮食中的高盐含量是公共卫生问题，但与几种心血管相关的疾病有关，虽然与肠道微生物组和免疫应答的相互作用是众所周知的高盐饮食的有害效果。。
一个新的研究， 由...领着杜米尼克穆勒教授柏林实验和临床研究中心与柏林健康研究所马克斯Delbrück分子医学中心和Charité(德国柏林)已经发现了这一点肠道微生物群对高盐饮食很敏感，这可能部分地与高血压和自身免疫疾病相关的免疫功能障碍有关．
研究人员将一组12只小鼠在他们的食物中（高盐饮食或HSD：4％NaCl）喂食一组非常高剂量的盐，而8次对小鼠持续正常饮食（正常盐饮食或NSD：0.5％NACL）。通过16S核糖体脱氧核糖核酸（RDNA）基因测序，发现它HSD改变了粪便微生物群，使其衰竭乳酸菌种虫害在老鼠身上-L. Murinus.成为最受影响的人。通过培养L. Murinus., human-associated乳酸菌物种和非相关控制菌株在体外并测试了它们在增加的NaCl浓度下的生长情况，研究人员证实了这一点L. Murinus.当环境中盐浓度较高时，受影响最大，繁殖困难。
此外,患有实验性自身免疫性脑脊髓炎(EAE)的小鼠-多发性硬化症的疾病模型当他们吃了太多的盐，情况就更糟了．除此之外，补充L. Murinus.预防hsd诱导的EAE加重。
乳酸菌物种将色氨酸代谢成吲哚代谢物，小鼠被单定殖L. Murinus.与无菌对照相比，分离菌表现出明显较高的粪便吲哚。吲哚产生的L. Murinus.减少了一种免疫细胞的数量-Th17淋巴细胞-这与自身免疫疾病有关高血压．总的来说,L. Murinus.改善盐敏感的高血压并降低了Th17细胞的数量。
因此，过量的盐可以通过阻碍生存来增加炎症L. Murinus.和别的乳酸菌物种。然而，对细菌的补充能够抵消效果，这将对使用益生菌来治疗与高盐饮食相关的疾病的方式。虽然人类没有细菌L. Murinus.在他们的肠子里，作者推测纸,其他乳酸菌SPP。可以发挥相同的保护作用。
研究人员还对12名健康男性进行了一项小型初步研究，他们在保持正常饮食习惯的同时，连续两周每天摄入6克盐补充剂。他们的血压升高，血液中Th17免疫细胞的数量增加。这些结果表明，在人类身上发现的机制与在老鼠身上发现的机制相似。
综上所述，普通的盐会减少老鼠和人类肠道中某些乳酸菌的数量．这对部分参与自身免疫性疾病和高血压的淋巴细胞有影响，它们的症状可以通过给小鼠服用益生菌得到改善。这些数据是临床前的，因此需要在更大的人类样本中进行进一步的研究，以便为患者提供基于证据的饮食建议。根据杜米尼克穆勒教授：“我们正在准备双盲，安慰剂控制的临床试验，以确认这些结果在人类中。我们还计划研究盐和微生物群与牛皮癣的关系[皮肤自身免疫性疾病]“。
参考:
等。盐响应性肠道非共生调节Th17轴和疾病．自然．2017.doi: 10.1038 / nature24628。
