你有没有想过，为什么医生给你开的饮食，你遵循了好几个月，但不管你怎么努力，都没有奏效?或者为什么尽管你吃得很健康，你却不能少减一磅，而你的健身伙伴们都在减肥?
研究人员Weizmann科学研究所在以色列已经发现并第一次证明了为什么即使我们都吃同样的食物，营养干预也不会对我们产生同样的影响。更糟糕的是，所谓的健康饮食可能会加剧一些人的体重问题。
在一个研究近1000名参与者，结果在11月份发表细胞科学家发现了这一点每个人对食物的代谢非常不同，我们的肠道微生物群在个体之间的巨大差异中有一定的发言权。
“这些发现对我们迄今为止理解营养的方式有着巨大的影响，此外，考虑到世界卫生组织(WHO)对肥胖和糖尿病的警告，这两种主要的代谢疾病影响着世界上近一半的人口，饮食是治疗这些疾病的主要医疗干预手段，”研究人员和该研究的合著者解释道伊兰Elinav魏茨曼科学研究所免疫学系的研究人员在新闻发布会上说。
人们认为，过去40年里我们饮食的变化导致了这些代谢疾病的流行。这就是我们四年前开始思考的问题对营养问题进行科学的方法，“增加了共同作者和研究人员伊兰西格尔．
来自以色列的八百名志愿者被招募了一些糖尿病患者，他们被监测为期两周。研究人员通过调查问卷，身体测量和血液测试收集了他们的健康数据。它们还将参与者连接到一个小型设备，每五分钟监测其血糖水平的血糖水平（代谢疾病的已知风险因素）。此外，要求志愿者通过专门为实验设计的应用程序报告他们的生活方式和食物摄入量。
研究人员关注的是餐后反应以及餐后两小时内血糖水平的变化．他们收集的数据显示个人有对同一个食物的反应非常不同．例如，一些人在吃番茄后尖刺的血糖反应，而其他人则没有经历相同的效果。“我们的第一个惊喜是在人们在人们对甚至相同的饭菜中看到的巨大变化非常大。个人之间存在深刻的差异。在某些情况下，个人甚至具有相反的反应，这是文献中的一个大洞，“Segal指出。
使用收集的所有数据，它们还创建了一种算法，它们能够预测800名参与者的血糖水平响应。此外，为了检查算法的效率，他们招募了100人，也能够在吃特定食物后预测其血糖水平。
为了理解为什么人们之间存在如此巨大的差异，并知道以前的几项研究将肠道微生物联系在一起肥胖和糖尿病，研究人员决定收集和分析每个参与者的粪便样本。涉嫌，他们发现了特定的肠道微生物种类与餐后血糖反应相关。
他们还开展了一个新的实验，他们招募了一个小队列的26个额外参与者，每次服用粪便样本。然后，基于他们设计的算法，他们为他们中的每一个规定了个性化饮食，其中一些是故意“健康”，而其他人则没有。
科学家们在一周的时间里测量了每顿饭后的血糖水平，然后收集了新的粪便样本。他们观察到患有低血糖水平反应的参与者在肠外膳食的肠道含量的实验变化也在它们的肠道微生物群组成．例如，在粪便中发现了大量与葡萄糖耐受性改善相关的细菌(放线菌属)，而与糖尿病相关的细菌(变形菌属和肠杆菌科)数量较少。
“我们在我们的研究中显示出来肠道菌群是影响人们对食物反应的主要成分，“埃利诺瓦说。“我们还建议我们可以开始利用Microbiota的功能来改善人们的健康。在未来，正如我们的研究结果，我们或许可以通过饮食和个性化的益生菌来改变微生物群的组成也许这将有助于我们提高人们发展常见疾病的倾向。“
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