没有单尺寸适合所有营养的东西。2015年，以色列威兹曼科学研究所的研究人员为这一陈述奠定了基础用文章这证明了我们每个人的metabolises食品不同，部分原因，对肠道菌群。研究员和合Zmora解释到肠道微生物群卫生，2017年3月在巴黎的GMFH世界首脑会议期间研究了该研究的主要结果。

现在，这支同一团队专注于面包，全球最常见的食物之一。他们在营养中的一个永恒问题上阐明了一些光线：吃白面包是更健康的或棕色面包？到目前为止，营养专家经常避开白面包，因为其低纤维含量和刺激血糖。

对于研究，出版于细胞新陈代谢那以色列研究人员招募20名健康人;半吃全麦发酵面包，另一半白面包一个星期。然后两组花了两个星期的休息和交换面包的饮食。

研究人员测量了20个健康标记物，并在进食后重点关注血糖水平，所谓的血糖水平血糖反应，生物测量身体如何处理食物中消耗的葡萄糖的速度。

科学家们发现，平均而言，这些面包都不是影响血糖的面包。

对于首次作者鄂尔蒙纳瓦，“这项研究的调查结果不仅令人着迷，而且可能非常重要，因为他们指出了一个新的范式：不同的人对同样的食物反应不同，甚至是同一食物”。

因此，根据该研究的结果，由于肠道微生物的个体差异，个体在这种情况下，个体可以对同一食物的反应不同。所以没有好的或坏的面包，但这取决于每个人的肠道微生物群。

这项新研究的结果是联系的随着Weizmann科学研究所的其他目前研究和一早期研究系列建议的饮食应根据每个人的肠道微生物群定制，以便最大限度地提高健康效益。

参考：

Korem T，Zeevi D，Zmora N，等。面包影响临床参数和诱导肠道微生物有关的个人血糖反应。细胞新陈代谢。2017. DOI：dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2017.05.002