最近研究研究了肠道微生物组在调节几种代谢和免疫介导疾病风险中的作用，包括炎症性肠病、肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、自身免疫性银屑病和关节炎以及癌症。尽管这是一个众所周知的事实饮食是调节肠道微生物组的组成和功能的主要参与者，关于通过饮食成分调节肠道微生物组的可能治疗效用知之甚少。
最近回顾， 由...领着威尔逊博士廖来自美国皮肤科加利福尼亚大学（旧金山），探索了如何具体膳食成分和膳食模式与肠道微生物组相互作用。
关于大量营养素，饮食蛋白质不同来源对肠道菌群的影响也不同。植物蛋白增加双歧杆菌和乳酸杆菌GENTA，导致短链脂肪酸（SCFA）的增加，随后的肠道屏障强化和炎症反应的降低。然而，动物蛋白质导致增加伯曲面那阿利斯蒂普斯那嗜胆汁菌和喇叭形球菌属和减少双歧杆菌属。这与三甲胺-N-X氧化物（TMAO）-A的整体增加有关，其可能会增加心血管疾病的风险和SCFA生产的降低。
肥也可能差异地影响肠道微生物组。饱和脂肪酸ICREASE细菌通过Toll样受体信号传导促进代谢炎症，例如伯曲面和嗜胆汁菌。另一方面，不饱和脂肪酸增加链球菌那乳酸杆菌那双歧杆菌和Akkermansia muciniphila,促进抗炎表型并与血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇降低相关的细菌。
这两种方法的效果碳水化合物还报道了（可消化淀粉/糖和不可消化纤维）。人造甜味剂和天然糖（葡萄糖，果糖和蔗糖）差异地影响肠道微生物。关于不可消化的碳水化合物，研究人员提到了益生元摄入（来自几个来源）可能导致肠道微生物群基因丰富的增加，其中一些可能导致肠道的增加双歧杆菌和乳酸菌。除了肠道健康外，益生元也可能具有代谢和免疫效应，如以前报道过。
该评论还探讨了益生菌在肠道微生物肿。具体而言，它评估益生菌对相名细菌数量的刺激作用，以及肠臭异常的抑制作用大肠杆菌和幽门螺杆菌. 除此之外，还报道了在不同条件下食用益生菌对健康的益处。关于益生菌在临床实践中使用的最新情况，可在最新的世界胃肠学组织“益生菌和益生菌”指南。
最后，审查探讨了饮食的作用多酚肠道微生物群落的丰富性和多样性。最终结果取决于食物基质来源，并可通过增加双歧杆菌和乳酸杆菌属和减少伯曲面那梭菌那鼠伤寒沙门菌，及金黄色葡萄球菌。
当谈到对人类研究中的整体饮食模式来说，特别饮食如此西方，地中海和无麸质饮食对肠道微生物有差异影响。西方饮食（高血脂和蛋白质和纤维低）导致总细菌的降低和有益双歧杆菌和真杆菌，随着癌症促进亚硝胺和炎症的增加。其次，短期无麸质饮食增加了数量大肠杆菌和肠杆菌科，包括更多的机会致病菌。素食和素食饮食（富含可发酵的植物性食品）对肠道微生物群有不同的影响，有时甚至是相互矛盾的影响，作者强调需要更多的长期随访研究来阐明其影响。最后，高度坚持地中海饮食（高纤维和抗氧化剂，低红肉）与粪便SCFA水平增加有关，双歧杆菌，乳杆菌，噬菌体，诱导菌和Fvootella.. 作者解释说，地中海饮食对肥胖、心血管疾病和炎症等慢性病的有益影响可以通过肠道微生物群的变化来解释，至少部分可以解释。
总的来说，膳食成分（从大量营养素到多酚、益生元和益生菌）对肠道微生物群落有特定的影响。为了更好地了解饮食对肠道微生物群的影响，需要对均质样本进行长期随访研究。
参考：
Singh RK、Chang HW、Yan D等。饮食对肠道微生物群的影响及其对人类健康的影响。J Truck Med.. 2017; 15(1):73. 内政部：10.1186/s12967-017-1175-y。
